{"id":1460,"date":"2023-09-13T12:00:07","date_gmt":"2023-09-13T12:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/?p=1460"},"modified":"2024-08-21T13:03:42","modified_gmt":"2024-08-21T13:03:42","slug":"wiecej-niz-speyside-single-malt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/news\/wiecej-niz-speyside-single-malt\/","title":{"rendered":"Benriach Whisky: wi\u0119cej ni\u017c Speyside Single Malt"},"content":{"rendered":"

W ca\u0142ej r\u00f3\u017cnorodno\u015bci styl\u00f3w i tradycji tworzenia whisky na ca\u0142ym \u015bwiecie, szkocka single malt uchodzi za jedn\u0105 z najbardziej cenionych. Niezwyk\u0142o\u015b\u0107 kategorii single malt tkwi w po\u0142\u0105czeniu pozornej sprzeczno\u015bci: z jednej strony bogatego i z\u0142o\u017conego smaku, a z drugiej \u2013 prostoty i naturalno\u015bci procesu jej tworzenia. Aby stworzy\u0107 whisky single malt w Szkocji, potrzebujemy przecie\u017c jedynie s\u0142odu j\u0119czmiennego, wody, dro\u017cd\u017cy i d\u0119bowej beczki (nazywanej cask<\/em>).<\/p>\n

Kiedy w 2007 roku presti\u017cowe bran\u017cowe pismo Malt Advocate przyznawa\u0142o\u00a0 nagrod\u0119 najlepszej destylarni roku Benriachowi, niewielu sympatyk\u00f3w whisky na \u015bwiecie zna\u0142o to miejsce. Ma\u0142a, craftowa destylarnia z samego serca Speyside znana by\u0142a jedynie najbardziej zagorza\u0142ym fanom szkockiej. Charakterystyka regionu Speyside obejmuje liczne destylarnie, \u0142agodny klimat oraz ograniczone u\u017cycie torfu w procesie produkcji whisky.<\/span><\/p>\n

Od tamtego czasu wiele si\u0119 zmieni\u0142o i trzeba przyzna\u0107, \u017ce Benriach w ostatnich kilkunastu latach sta\u0142 si\u0119 jedn\u0105 z najbardziej cenionych szkockich destylarni.<\/p>\n

\"budynek<\/p>\n

Trudne pocz\u0105tki produkcji wyj\u0105tkowej whisky single malt Speyside<\/h2>\n

Pomimo olbrzymiego zainteresowania mark\u0105 Benriach i jej rosn\u0105cej popularno\u015bci warto wiedzie\u0107, i\u017c historia destylarni si\u0119ga a\u017c roku 1898. W\u0142a\u015bnie wtedy John Duff zbudowa\u0142 j\u0105 w Speyside, regionie s\u0142yn\u0105cym z produkcji whisky, na niewielkim wzg\u00f3rzu, kilka kilometr\u00f3w na po\u0142udnie od miasteczka Elgin. Okoliczno\u015bci i klimat gospodarczy okaza\u0142y si\u0119 jednak wyj\u0105tkowo niekorzystne dla nowej destylarni. Olbrzymi kryzys w bran\u017cy wywo\u0142any bankructwem jednego z najwi\u0119kszych graczy na rynku w tamtym czasie –\u00a0 firmy Pattison, sprawi\u0142, \u017ce wiele destylarni zmuszonych zosta\u0142o do zawieszenia swojej dzia\u0142alno\u015bci. Destylarni\u0119 Benriach zamkni\u0119to ju\u017c w 1900 roku i pozostawa\u0142a ona w u\u015bpieniu a\u017c do 1965 roku.<\/p>\n

\"budynek<\/p>\n

Filozofia maltology: wyj\u0105tkowe podej\u015bcie daj\u0105ce unikalny smak whisky<\/h2>\n

Wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie Benriach s\u0142ynie z bardzo bogatej i zr\u00f3\u017cnicowanej oferty. Wynika to mi\u0119dzy innymi z tego, i\u017c pod jednym dachem tworzy a\u017c 3 r\u00f3\u017cne style szkockiej whisky single malt z regionu Speyside.<\/p>\n

Po pierwsze \u2013 i przede wszystkim \u2013 klasyczn\u0105 whisky nietorfow\u0105 w stylu Speyside<\/a>, kt\u00f3r\u0105 cechuje bogactwo nut owocowych i \u0142agodny, zbalansowany smak. W smaku whisky mo\u017cna wyczu\u0107 mandarynki, orzechy laskowe, karmel, ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105, toffi, mi\u00f3d, suszone owoce i przyprawy. <\/span>Doskona\u0142ym przyk\u0142adem tego stylu jest flagowy wariant destylarni \u2013 Benriach The Original Ten.<\/p>\n

Po drugie: whisky torfow\u0105 \u2013 tradycje Benriacha si\u0119gaj\u0105 tu roku 1972 \u2013 de facto to w\u0142a\u015bnie Benriach przywr\u00f3ci\u0142 styl whisky torfowej do regionu Speyside po wielu latach nieobecno\u015bci. Dymne warianty Benriach oznaczone przydomkiem \u201eThe Smoky\u201d reprezentuj\u0105 bogactwo i harmoni\u0119 smaku. Wed\u0142ug wielu znawc\u00f3w s\u0105 wr\u0119cz wymarzonym wyborem do rozpocz\u0119cia przygody ze stylem whisky torfowej.<\/p>\n

I wreszcie \u2013 po trzecie \u2013 dojrza\u0142\u0105 szkock\u0105 (scotch) whisky potr\u00f3jnie destylowan\u0105, kt\u00f3ra w Szkocji jest czym\u015b niezwykle rzadkim, a bardziej kojarzy si\u0119 nam z tradycjami tworzenia whiskey irlandzkiej.<\/p>\n

\"alembiki<\/p>\n

Beczki z ca\u0142ego \u015bwiata<\/h2>\n

Dope\u0142nieniem filozofii \u201emaltology\u201d s\u0105 niezwyk\u0142e magazyny destylarni whisky Benriach wype\u0142nione beczkami sprowadzanymi z r\u00f3\u017cnych zak\u0105tk\u00f3w na ca\u0142ym \u015bwiecie. Otwarto\u015b\u0107 i odwaga marki w stosowaniu szerokiego zakresu beczek na etapie dojrzewania destylatu zwr\u00f3ci\u0142y uwag\u0119 wielu mi\u0142o\u015bnik\u00f3w whisky na t\u0119 destylarni\u0119 w Szkocji, zw\u0142aszcza w ostatnich latach. Beczki po bourbonach Tennessee whiskey, beczki po sherry (Oloroso), marsali, porto, rumach, winach wytrawnych, a nawet nowe beczki tzw. virgin oak wype\u0142niaj\u0105 magazyny Benriacha i s\u0105 zapowiedzi\u0105 jeszcze wi\u0119kszych sukces\u00f3w przy produkcji whisky pochodz\u0105cej z regionu Speyside w przysz\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Dodatkowo, Benriach eksperymentuje z finiszowaniem whisky w beczkach z francuskiego d\u0119bu, co nadaje trunkowi okr\u0105g\u0142y i dymny smak z nutami toffi, any\u017cu i daktyli.<\/span><\/p>\n

Odkrywanie bogactwa smaku<\/h2>\n

Ze wzgl\u0119du na sw\u0105 niezr\u00f3wnan\u0105 g\u0142\u0119bi\u0119 i wielowymiarowy, zbalansowany smak, Benriach The Twelve (12 yo) z beczek po bourbonie, sherry i porto postrzegana jest w portfolio marki jako idealna whisky szkocka do rozwijania umiej\u0119tno\u015bci \u015bwiadomego smakowania z\u0142ocistego trunku. Ale czy mo\u017cemy tak naprawd\u0119 obiektywnie opisa\u0107 jak pachnie i smakuje konkretna whisky? Absolutnie nie. Ten bogaty i kompleksowy \u015bwiat zawsze b\u0119dzie wzbudza\u0142 \u017cywe dyskusje i ca\u0142\u0105 mas\u0119 kontrowersji. Po prostu nasz odbi\u00f3r aromat\u00f3w i smak\u00f3w jest z natury niezwykle subiektywny. Pami\u0119tajmy, \u017ce zapachy i smaki silnie wp\u0142ywaj\u0105 na emocje i przywo\u0142ywanie wspomnie\u0144. S\u0105 przetwarzane w uk\u0142adzie limbicznym, bez udzia\u0142u naszej \u015bwiadomo\u015bci, filtrujemy je przez w\u0142asne do\u015bwiadczenia i prze\u017cycia. Na dodatek nasze preferencje zapachowe nie pozostaj\u0105 sta\u0142e, zmieniaj\u0105 si\u0119 z up\u0142ywem lat. To wszystko sprawia, \u017ce degustacja whisky staje si\u0119 za ka\u017cdym razem wyj\u0105tkowym i niepowtarzalnym do\u015bwiadczeniem.<\/p>\n

W\u0142asna, tradycyjna s\u0142odownia<\/h2>\n

To, co niew\u0105tpliwie wyr\u00f3\u017cnia mark\u0119 Benriach w\u015br\u00f3d wielu innych \u2013 zw\u0142aszcza nowych \u2013 szkockich whisky, to piel\u0119gnowanie tradycyjnych metod produkcji. Na dow\u00f3d tego w 2021 roku destylarnia wypu\u015bci\u0142a limitowan\u0105 edycj\u0119 Benriach Malting Season.<\/p>\n

Ten niezwyk\u0142y wypust Speyside whisky single malt tworzona jest w 100% przy u\u017cyciu s\u0142odu j\u0119czmiennego wytwarzanego w historycznej s\u0142odowni na terenie destylarni, po\u0142o\u017conej w regionie Speyside, w p\u00f3\u0142nocno-wschodniej Szkocji, wzd\u0142u\u017c rzeki Spey.<\/span><\/p>\n

\"tradycyjne<\/p>\n

Metoda s\u0142odowania pod\u0142ogowego jest tradycyjnym, pieczo\u0142owitym procesem, wymagaj\u0105cym delikatnej i wprawnej r\u0119ki cz\u0142owieka.<\/p>\n

Po namoczeniu w wodzie j\u0119czmie\u0144 jest rozprowadzany na pod\u0142odze i obracany r\u0119cznie przez kilka dni, aby umo\u017cliwi\u0107 jego optymalne kie\u0142kowanie. Dzi\u0119ki bystremu oku s\u0142odownik decyduje, kiedy j\u0119czmie\u0144 jest gotowy do przetransportowania go do pieca i to w\u0142a\u015bnie wtedy kultowy komin w kszta\u0142cie pagody w destylarni Benriach o\u017cywa.<\/p>\n

Benriach Malting Season charakteryzuje si\u0119 bogatym i kremowym aromatem s\u0142odu, karmelu, subteln\u0105 owocowo\u015bci\u0105 s\u0142odkich jab\u0142ek i moreli. Walory smakowe whisky s\u0142odowej s\u0105 charakterystycznie g\u0142adkie i zaokr\u0105glone, z nut\u0105 pra\u017conego zbo\u017ca, wanilii, karmelizowanej gruszki oraz delikatnym, orzechowo-d\u0119bowym finiszem.<\/p>\n

\"butelka<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ca\u0142ej r\u00f3\u017cnorodno\u015bci styl\u00f3w i tradycji tworzenia whisky na ca\u0142ym \u015bwiecie, szkocka single malt uchodzi za jedn\u0105 z najbardziej cenionych. Niezwyk\u0142o\u015b\u0107 kategorii single malt tkwi w [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":1512,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-1460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1460"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1460\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1743,"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1460\/revisions\/1743"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.benriachdistillery.com\/pl-pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}