Der kleine Unterschied
Unser Herstellungsverfahren
Jede Phase unseres Whisky-Herstellungsprozesses ist einzigartig gestaltet, um einen vielschichtigen und charaktervollen Single Malt zu liefern, der uns auszeichnet. Unsere einzigartige Four Water Mash und unser langsamer und bewusster Destillierungsstil bereiten eine qualitativ hochwertige Spirituose vor, die bereit ist, die verschiedenen Aromen aus unserer vielfältigen Fassauswahl aufzunehmen. Unsere Fässer, die aus der ganzen Welt stammen und zurück nach Speyside gebracht werden, ermöglichen es Master Blenderin Dr. Rachel Barrie, Geschmacksmöglichkeiten wie keine andere zu kreieren und herzustellen. Entdecke, wie wir Benriach herstellen; ein seltenes Juwel eines Speyside Single Malt.
01 / Alles beginnt mit dem Wasser
Signature Sweet Mash
Die Benriach Distillery steht auf dem Gelände der alten Riach Farm im Norden von Speyside und bezieht ihr Wasser aus dem mineralhaltigen, unterirdischen Grundwasserspeicher, der tief unter dem Gelände der Destillerie liegt.
Beim Maischen - dem Prozess, bei dem die Stärke der Gerste in vergärbaren Zucker umgewandelt wird - verwenden wir vier statt der üblichen drei Chargen unseres mineralreichen Wassers. Dies dauert zwar länger, ermöglicht es uns aber, die maximale Süße der Gerste zu erreichen. Wir nennen es eine "Four Water Mash".
Die Gärung ist der nächste Schritt des Produktionsprozesses. Wir fügen der Four Water Mash Hefe zu, um das Wash zu erzeugen, ein bierähnliches Produkt, das zur Destillation bereit ist. Der hohe Süßegrad der Gerste zusammen mit dem mineralhaltigem Wassers ermöglicht es uns, ein fruchtiges Wash zu erzeugen. Dies hilft uns, die Fülle an Obstgartenfruchtnoten, die unsere Handschrift ist, zu erschließen.
02 / Eine Destillation nach Maß
Drei Arten von Whisky
In der Benriach Distillery haben wir ein unkonventionelles Erbe der Whisky-Herstellung, das drei Arten von Whisky hervorbringt: klassisch ungetorft, getorft und dreifach destilliert.
Dreifach destilliert
In den 1990er Jahren begann Benriach mit kleinen Chargen dreifach destillierten Whiskys zu experimentieren. Einmal im Jahr setzen wir diese Tradition fort. Die dritte Destillation verstärkt den fruchtbetonten Charakter von Benriach weiter und schafft eine äußerst sanfte Spirituose für diesen Kleinchargenstil.
Classic Speyside
Bei Benriach entsteht durch unser maßgeschneidertes Destillationsverfahren unser charakteristischer fruchtiger Whisky. Wir lassen die Destillierapparate schön langsam laufen, um ein längeren Mittellauf zu schaffen. Dadurch wird die maximale Menge an Estern in der Spirituose eingefangen, die sich im Geschmack als Fruchtnoten entwickeln. Es ist diese fruchtbetonte Destillation, die die Schichten der reichlich vorhandenen Obstgartenfrüchte und Zitrusschalen im Herzen Benriach Whiskys einfängt.
Smoky Speyside
Einmal im Jahr destillieren wir getorften Benriach Whisky, eine Seltenheit für die Speyside Tradition. Wir nennen dies "Smoke Season"; eine Zeit, in der sich die reichen Aromen des Torfrauchs durch die Destillerie winden. Unsere historischen Forschungen zeigen, dass die Benriach Distillery den ältesten und seltensten Torfbestand in Speyside besitzt, der auf das Jahr 1975 zurückgeht. Unser Torf stammt aus den Highlands von Schottland und verleiht unserem Whisky ein süßes, rauchiges Waldtorfprofil. Dieser Geschmack ist ganz anders als der eher medizinisch salzige Torf der Westküste, der vor allem für seine Verwendung auf Islay bekannt ist.
03 / A World of Flavour
Vielfältige Fassreifung
Benriach verfügt über eine Auswahl außergewöhnlicher Speyside Single Malts, die bis ins Jahr 1966 zurückreichen. In unseren Lagern befindet sich eine der vielfältigsten Fasssammlungen, die in Schottland zu finden sind. Unsere "schlafenden Schönheiten" - wie wir sie oft nennen - werden ständig aus der ganzen Welt bezogen, was es uns ermöglicht, die vollen Geschmacksmöglichkeiten von Speyside Single Malt kreativ zu erforschen.
Dieser außergewöhnliche Bestand ermöglicht es uns, in unserem Handwerk zu schwelgen und Ausdrucksformen mit einer reichen und vielfältigen Mischung verschiedener Fasstypen zu schaffen. Wir verwenden drei Fässer in unseren 10 und 12 Jahre alten Whiskys (Ausdrücke) und vier Fässer in unseren alten und seltenen Whiskys.
Lagerhaus 13 ist das älteste ursprüngliche Garnierlager aus dem Jahr 1898, als die Destillerie gebaut wurde. Es ist eine Konstante im Herzen unseres kreativen Reifungserbes und beherbergt einige der seltensten Schätze in unserem vielfältigen Angebot an Fasstypen. Hier bewahren wir alle drei Stile auf: ungtorft, getorft und dreifach destilliert.
Diese Auswahl an Fasstypen enthält die verschiedenen Typen aus unserem Kernsortiment an Ausdrücken. Viele weitere findest Du vor sich hin reifend in den Lagern unserer Destillerie."
USA
Virgin Oak
USA
Bourbon
Jamaica
Rum
Portugal
Madeira
Spanien
Sherry
Portugal
Port
Frankreich
Rotwein
Italien
Marsala
Bourbon One
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
Bourbon
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
Bourbon
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
Bourbon
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
Bourbon
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
Bourbon
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
Bourbon
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
Bourbon
Orchard fruits, Vanilla, sweetness, caramel, creamy
FAHRE ÜBER DAS RAD, UM DIE IN UNSEREN VIELFÄLTIGEN FÄSSERN VERBORGENEN SCHÄTZE AUS DER GANZEN WELT ZU ENTDECKEN.
Virgin Oak USA
Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren Partner-Küfereien in Alabama und Kentucky haben wir das Glück, Zugang zu einer breiten Palette von Fässern aus amerikanischer Eiche zu haben, bevor sie für die Bourbon-Reifung verwendet werden. Bei der Reifung von Benriach Whisky bieten Fässer aus junger Eiche zusätzliche Schichten gerösteter Eichengewürze und nussigen Karamells.
Passende Whiskys
The
Original Ten
The
Smoky Ten
The
Twelve
The
Smoky Season
Bourbon USA
Unsere amerikanischen Bourbonfässer beziehen wir von unseren Schwesterbrennereien in Tennessee und Kentucky. Die Bourbon-Reifung ist die Grundlage für die charakteristischen Aromen des Benriach Single Malt. Je nach Alter und Spirituosenart bereichern Bourbon-Fässer unsere Single Malts mit Schichten von Vanillesüße, Obstgartenfrüchten und Mandeln.
Passende Whiskys
The
Original Ten
The
Smoky Ten
Rotwein FRANKREICH&SPANIEN
Bei Benriach verfügen wir über eine große Vielfalt an Rotweinfässern, und wir verlassen uns weiterhin auf die Kunstfertigkeit und das Fachwissen von Master Blenderin Dr. Rachel Barrie, um die Nuancen der einzelnen Fässer zu beurteilen und festzustellen, wie sie bei der Herstellung unserer vielschichtigen Single Malts eine Rolle spielen werden. Ganz gleich, ob es sich um ein Bordeaux-, Burgunder- oder Rioja-Fass handelt, Rotweinfässer bringen Noten von Beerenfrüchten in Benriach-Spiritus mit weicheren Noten von Milchschokolade und Gewürzen zur Geltung.
Passende Whiskys
The
Twenty One
Marsala ITALIEN
Marsala ist ein in Sizilien, Italien, hergestellter Likörwein, und wir beziehen unsere Fässer direkt aus der Region. Im Geschmack verleihen unsere Marsala-Fässer dem Benriach Single Malt eine cremige Süße, die Noten von süßen Orangen, Aprikosencreme und kandierten Trauben entwickelt.
Passende Whiskys
The
Smoky Twelve
Port PORTUGAL
Unsere Portweinfässer stammen aus dem Douro-Tal in Portugal und verleihen unseren Single Malts Reichhaltigkeit und Tiefe. Aromen von Bitterschokolade, Orangenschale und Schwarzkirsche sind charakteristisch für die Benriach Reifungen im Portfass, die in unserem ältesten und luxuriösesten Ausdruck, dem The Thirty, zu samtiger Schokolade, Walnuss und dunklen Früchten übergehen.
Passende Whiskys
The
Twelve
Madeira PORTUGAL
Die portugiesischen Madeira-Inseln sind bekannt für ihren einzigartigen Likörwein, dessen Geschmack durch wiederholtes Erhitzen noch verstärkt wird. Da trockene und süßere Madeira-Stile verfügbar sind, treten während der Reifung verschiedene Noten in den Vordergrund. Im Allgemeinen bringen diese Fässer jedoch Schichten von verbrannten Orangen und Backgewürzen zum Vorschein.
Passende Whiskys
The
Twenty Five
Rum JAMAICA
Ein Fasstyp, den wir in den letzten Jahren in das Kernsortiment von Benriach aufgenommen haben, insbesondere mit unserem Ausdruck Smoky Ten. Aus Jamaika stammend, bringt die Kombination unserer Rumfässer mit Benriach-Spiritus Aromen von sonnengereiften Früchten, Kokosnusscreme und Banane zur Geltung.
Passende Whiskys
The
Smoky Ten
Sherry SPANIEN
Einer unserer traditionellsten Fasstypen und in der Branche dafür bekannt, dass er dem Single Malt Whisky eine reiche natürliche Farbe und Tiefe verleiht. Wir arbeiten eng mit Bodegas in Jerez, Spanien, zusammen, um Sherryfässer zu finden, die Noten von gebackenen und karamellisierten Früchten, Schokoladenpralinen und gewürztem Mokka hervorbringen.
Passende Whiskys
The
Twelve
The
Smoky Twelve
The
Twenty One
04 / Traditionsreich
Historische Bodenmälzereien
Benriach ist eine von nur noch zwei verbleibenden Brennereien in Speyside, die Whisky aus gemälzter Gerste aus ihren eigenen Bodenmälzen destilliert. Damit wird eine Tradition gefeiert, die begann, als die Brennerei 1898 von John Duff gegründet wurde.
Die meiste Zeit des Jahres beziehen wir schottische Gerste, die in Speyside gemälzt wird, um Benriach-Whisky herzustellen. Einen Monat lang kommt jedoch jedes Jahr einheimische schottische Gerste in die Brennerei, und wir feiern die altehrwürdige Tradition des Mälzens der Gerste von Hand auf unserem historischen Mälzereiboden. Wir nennen es 'Malting Season'.
05 / Fachmännisch gefertigt
MASTER BLENDERIN RACHEL BARRIE
Dr. Rachel Barrie ist Mitglied der Hall of Fame des Whisky Magazines und einer der renommiertesten und begabtesten Master Blenderinnen der Branche. Sie bringt über ein Vierteljahrhundert Erfahrung in der Herstellung von schottischem Whisky in die Benriach Distillery ein. Mit drei Whisky-Stilen von Speyside und einer vielfältigen Sammlung von Fässern, mit denen sie arbeiten kann, verfügt Rachel über eine außergewöhnliche Palette von Aromen, die es in Benriach zu erforschen und zum Leben zu erwecken gilt. Es ist ihre Kunstfertigkeit und ihr Fachwissen, auf die wir uns bei der Herstellung von Benriachs reichhaltigen und vielschichtigen Single Malts verlassen.
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Komme in die Speyside, entdecke die raue Schönheit unserer Heimat und erfahre, wie wir unseren Whisky von der Gerste bis zur Flasche herstellen. Beende die Tour mit einer Whisky-Verkostung und entdecke, wie unser geniales Team vielschichtige Geschmacksmöglichkeiten zusammenbringt, kombiniert und miteinander verwebt, an die du dich noch lange nach deiner Abreise erinnern wirst.
