與眾不同的特色

我們的製程

釀製威士忌的每一個步驟都經過獨特設計，才能完成使我們與眾不同，充滿豐富層次與特色的單一麥芽威士忌。我們獨特的四次糖化步驟以及緩慢慎重的蒸餾風格，能釀造出高品質的新酒，準備從多種橡木桶中獲得多樣的風味。我們將採購自世界各地的橡木桶運回斯佩賽地區，讓首席調酒師 Rachel Barrie 可以利用這些橡木桶，釀製及創造與眾不同的風味可能性。探索我們如何釀製稀有珍貴的斯佩賽地區班瑞克單一麥芽威士忌。

01／水是一切的起點

標誌性的甜味麥芽漿

屹立於北斯佩賽地區 Riach 農場舊址，粗獷迷人的班瑞克酒廠，是使用酒廠地底深處富含礦物質的地下水釀造威士忌。

在糖化（將大麥澱粉轉換成麥汁的過程）時，我們會注入四次富含礦物質的水，而非通常使用的注入三次水。此方法會讓時間變久，卻也能從大麥中獲得最大的甜度，我們稱此方法為「四次糖化步驟」。

製程的下一階段為發酵。將酵母加入四次糖化步驟的麥芽漿中以製造麥酒汁 (wash)，這是一種類似啤酒的產物，可以準備進行蒸餾。大麥的高甜度加上富含礦物質的純淨水，讓我們可以創造出果味型酒汁，協助釋放班瑞克標誌性的大量果味香氣。

02／專屬蒸餾

三種威士忌風格

班瑞克酒廠是採用不同於慣例的威士忌釀製傳統，生產三種威士忌風格：未經泥煤煙燻的經典風格、高地泥煤風格與三次蒸餾風格。

Triple Distilled
在 1990 年代，班瑞克開始實驗性地釀製小批量的三次蒸餾烈酒。這是我們一年一度持續進行的傳統。三次蒸餾可以進一步加強班瑞克的水果特色，為小批量風格威士忌創造出超滑順的口感。
Classic Speyside
班瑞克的專屬蒸餾過程，可以創造出我們標誌性的富含果味烈酒。講究而緩慢的蒸餾，可以創造出更綿長的「酒心」，且能最大程度地保留烈酒中的酯類，進而發展成風味中的果香。此種果香型烈酒，能有效保留班瑞克烈酒中的大量果香與柑橘果皮氣息。
Smoky Speyside
每一年，我們都會釀製一次班瑞克泥煤烈酒，相對於斯佩賽地區傳統，這是非常罕見的作法。我們將這一段時節稱為「煙燻季節」，於此期間，整個酒廠都會瀰漫著泥煤煙燻香氣。我們的歷史研究顯示，班瑞克酒廠存放著可以追溯至 1975 年最古老、最罕見的泥煤。我們的泥煤來自於蘇格蘭高地，能為我們的威士忌帶來充滿香甜、煙燻木質泥煤味的香氣組合。此風味與偏藥水味的西岸泥煤味截然不同，最知名的是艾雷島使用西岸泥煤。

03／充滿風味的世界

多種橡木桶熟成

班瑞克擁有一系列出色的斯佩賽地區單一麥芽威士忌，最早可追溯至 1966 年。在我們的酒窖中，存放著蘇格蘭最豐富多樣的橡木桶選擇。我們持續在世界各地尋找我們經常暱稱為「睡美人」的橡木桶，以便能發揮創意，探索斯佩賽地區單一麥芽威士忌的完整風味可能性。

此無與倫比的收藏，讓我們能盡情專注於釀製工藝，創造出結合不同橡木桶類型之豐富、多樣化的酒款。10 年與 12 年的酒款使用了三種橡木桶，而陳年稀有系列的威士忌則是使用四種橡木桶。

13 號酒窖是最古老的傳統鋪地式酒窖，可以追溯至酒廠建造時的 1898 年。它是我們創意熟成傳承的核心，並守護存放在多種橡木桶中最罕見珍貴的威士忌。此處存放了全部三種風格的威士忌：經典風格、泥煤風格與三次蒸餾風格。

這一系列的橡木桶種類，包含核心系列酒款中的不同類型。在酒廠的酒窖中可以找到更多正在熟成的酒款

美國

新橡木桶

美國

波本桶

牙買加

蘭姆酒桶

葡萄牙

馬德拉桶

西班牙

雪莉桶

葡萄牙

波特桶

法國